COMPOTA DE CAJA-MANGA

Ingredientes:

1 kg de açúcar cristal --
12 cajás-mangas descascados e inteiros ;
1 litro de água.

Preparo:
Lavar bem e descascá-los.
Fazer uma calda clara, com a água e o açúcar.
Colocar os frutos na calda. Deixar por 30 minutos, com a panela tampada e em fogo baixo.

Ficará feito uma compota de figo. Inteiro e escurecido.
Dica 1. Panela grande. Ao ferver é criada uma espuma que poderá ser derramada.
Dica 2. Para quem não conhece, saiba que tem um caroço no meio e muitas fibras.

Exoticamente muito bom!